Ma recette des financiers

Une recette parfaite pour les blancs d’oeufs qui restent.

C’est une recette qui va ravir les papilles des gourmands, pâtisserie incontournable mais très facile à réaliser.

Financiers

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total Time: 40 minutes

Category: Non classé

Cuisine: Pâtisserie française

Photos de gâteaux Financiers nature et framboises

Ingredients

  • - 4 blancs d'oeufs
  • - 165g de sucre glace (à défaut du sucre en poudre)
  • - 83g de poudre d'amande
  • - 53g de farine
  • - 150g de beurre doux
  • - 2-3 gouttes d'extrait d'amande amère

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen et le laisser devenir noisette : le beurre fondu va commencer à mousser. Lorsqu'il devient de couleur châtain et a une odeur de noisette, filtrer le beurre (j'utilise une passette) dans un récipient froid et laisser refroidir.
  3. Mélanger les blancs d'œufs, le sucre, la poudre d'amande et la farine. Ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande amère et mélanger.
  4. Verser le beurre noisette refroidi et mélanger.
  5. Verser la préparation dans un moule à financier au 3/4 (j'utilise un moule à financier en silicone).
  6. Enfourner dans le four préchauffé à 180° pendant 20 min.
  7. Les démouler et les mettre dans une boite sous vide pour garder le moelleux du financier et qu'ils ne sèchent pas.

Notes

On peut ajouter aux financiers des framboises ou autres fruits rouges, ou pour les gourmands quelques pépites de chocolat !

https://www.recettesfaciles.org/2022/02/20/ma-recette-des-financiers/



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