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de vins et champagneSalade de betteraves rouges
Ingrédients :
10 betteraves rouges moyennes
1 verre de vinaigre
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
2 clous de girofle
1 oignon moyen
Sel, poivre
1 cuillère à soupe d'huile
Préparation :
Lavez les betteraves, coupez les feuilles et faîtes les cuire dans de l'eau salée. Une fois cuite, pelez-les et coupez les en rondelles.
Laissez mariner dans une terrine en ajoutant le vinaigre, le sel, le poivre, l'ail finement haché et un peu d'oignon émincé.
Laissez macérer 2 à 3 jours.
Avant de servir, assaisonnez, garnissez de rondelles d'oignon et arrosez d'un peu d'huile.
La salade de betteraves rouges s'accompagne avec de la viande du pot au feu. recettesfaciles.org
