Ingrédients :

 * Pour la génoise :

 4 oeufs

 120 grammes de sucre semoule

 120 grammes de farine

 * Pour la garniture :

  25 centilitres de crème chantilly

 100 grammes de coulis de framboises

 * Pour le sirop :

 100 grammes de sucre semoule

 15 centilitres d'eau

 * Pour le décor :

 Sucre glace

 Poudre de cacao

Préparation :  

 Dans un récipient, travaillez les oeufs avec le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine en pluie tout en mélangeant avec une spatule en bois du haut vers le bas.

 Etalez la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et la faire cuire au four à 170° C pendant 10 minutes. Laissez refroidir la génoise, égalisez les extrémités afin d'obtenir un rectangle parfait puis retirer délicatement le papier sulfurisé.

 Dans une casserole, préparez le sirop en faisant cuire tous les ingrédients sur feu doux. Après épaississement du sirop, retirez du feu.

 Arrosez la génoise de sirop chaud et laissez imprégner pendant une heure.

 Dans un bol, mélangez la chantilly et le coulis de framboise. Etalez cette préparation sur toute la surface de la génoise cuite et imbibée de sirop. Roulez la génoise sur elle-même, l'enveloppez dans un film alimentaire et la réfrigérer durant 2 heures.

 Au moment de servir, décorez le roulé aux framboises avec le sucre glace et la poudre de cacao.