Ingrédients :

 6 petits pains au lait rassis ou l'équivalent en pain rassis 

 4 oeufs

 40 centilitres de lait chaud

 1 sachet de sucre vanillé

 125 grammes de sucre en poudre

 Cannelle en poudre

 2 cuillères à soupe d'alcool (rhum, kirsch, calvados, selon votre goût)

 50 grammes de raisins secs trempés dans l'alcool de votre choix

 50 grammes de beurre

 750 grammes de pommes ou de cerises 

Préparation :

 Râpez la croûte (uniquement la croûte) des petits pains ou du pain rassis, puis mélangez cette chapelure à la cannelle.

  Faîtes bouillir le lait avec le sachet de sucre vanillé, puis versez le lait dans un récipient où vous y aurez déposé les petits pain ou le pain rassis pour les détremper.

 Ecrasez à la fourchette ou à la main, puis ajoutez les 4 jaunes d'oeufs (gardez les blancs) , le sucre, les raisins secs, les 2 cuillères à soupe d'alcool, et les pommes coupées en fines tranches ou les cerises entières.

  Battez les blancs d'oeufs en neige et les incorporez délicatement à la préparation.

 Versez le tout dans un plat beurré allant au four.

 Saupoudrez avec le mélange de croûte et de cannelle, puis parsemez de petits morceaux de beurre.

 Cuire au four à 180° C pendant une heure.

 Le mendiant peut se manger chaud, tiède ou froid et peut se conserver plusieurs jours.                                                                             recettesfaciles.org