Ingrédients :

 * Pour la pâte :

 500 grammes de semoule fine

 200 grammes de beurre fondu

 100 grammes de sucre semoule

 8 centilitres d'eau de fleurs d'oranger

 15 centilitres d'eau

 10 grammes de levure de boulanger

 * Pour la farce :

 250 grammes de pâte de dattes ou remplacez par des dattes dénoyautées, cuites à la vapeur puis écrasées ou mixées.

 1 pincée de clous de girofle

 Sucre glace

Préparation :

 Dans un récipient, délayez la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau. Ajoutez la semoule, le sucre et le beurre fondu. Incorporez l'eau de fleurs d'oranger et le restant d'eau. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez la reposer au réfrigérateur pendant 6 heures.

 A la sortie du réfrigérateur, laissez la tiédir à température ambiante. Pendant ce temps, dans un récipient, mélangez la pâte de dattes et les clous de girofle puis réservez. Confectionnez des boulettes de la taille d'un abricot avec la pâte de semoule.

 Dans un moule à maâmoule (si vous n'avez pas de moule, vous pouvez les faire à la main), étalez une boule de pâte de semoule, y déposer un peu de pâte de dattes et la recouvrir entièrement de pâte de semoule pour obtenir un biscuit fourré. Sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, démoulez le maâmoule (sauf bien sûr si vous les avez fait à la main), répétez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y est plus d'ingrédients. Faîtes cuire les maâmoules au four à 180°C pendant 15 minutes.

 Laissez tiédir. Saupoudrez les de sucre glace avant de servir.                             recettesfaciles.org