Ingrédients :

 * Pour la pâte :

 120 grammes de poudre d'amande

 200 grammes de semoule fine

 180 grammes de sucre glace

 5 oeufs

 8 centilitres d'huile d'olive

 1/2 sachet de levure chimique

 15 figues sèches

 1 pincée de sel

 * Pour le décor :

 Sucre glace

Préparation :

 Découpez les figues en quatre puis les faire tremper dans l'huile d'olive pendant 30 minutes.

 Dans un bol, mélangez les oeufs et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la semoule, la levure, le sel et la poudre d'amande. Incorporez l'huile d'olive et la moitié des figues sèches. Mélangez le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

 Versez la pâte dans un moule à manqué déjà beurré et fariné. Enfoncez légèrement le restant des quartiers de figues.

 Faire cuire le gâteau aux figues et à l'huile d'olive au four à 180° C pendant 45 minutes.

 Laissez tiédir le gâteau avant de le saupoudrer de sucre glace.                                      recettesfaciles.org