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Babouchas
Ingrédients :
* Pour la pâte :
300 grammes de farine
125 grammes de sucre glace
1/2 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger
2 oeufs
1 pincée de sel
* Pour la farce :
100 grammes d'amandes moulues
5 centilitres d'eau de fleurs d'oranger
20 grammes de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
100 grammes d'amandes coupées en deux
Confiture d'abricot
Préparation :
Dans un récipient, travaillez le sucre glace avec les oeufs, puis le sel et l'eau de fleurs d'oranger. Incorporez la farine. Mélangez le tout jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez la reposer une heure au réfrigérateur.
Dans un bol, mélangez les amandes moulues, le sucre glace, le sucre vanillé et l'eau de fleurs d'oranger.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné en laissant une épaisseur de 3 mm. Etalez de la farce uniformément. Roulez la pâte sur elle-même, puis la couvrir d'un film alimentaire et la réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.
A la sortie du réfrigérateur, découpez la pâte en rondelles d'un centimètre d'épaisseur pour obtenir des babouchas. Déposez les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et garnissez leur centre d'une amande coupée en deux.
Faire cuire les babouchas au four à 150°C pendant 15 minutes. Laissez tiédir et les enduire de confiture d'abricot avant de servir.
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